Bí quyết vào bếp – không bao giờ là thừa cho phái nữ (phần 4)

Phần 4 của sê ri “Bí quyết vào bếp” lại giúp bạn mở mang tầm mắt với những mẹo vặt được sưu tầm từ các bà nội trợ kinh nghiệm đầy mình đây.

  1. Cách giữ hành lá tươi lâu

 

Cách bảo quản hành lá tốt nhất là thái nhỏ hành lá (hệt như cách thái hành để cho vào canh) rồi cho vào bao nilon hoặc hộp nhựa và cất vào ngăn đông. Với cách này hành sẽ không dập úng và bạn có thể giữ được hành tươi xnah đến khoảng 1 tuần. Bạn có thể chia hành thành từng phần nhỏ để khỏi rã đông quá nhiều cùng một lúc. Khi nào cần dùng hành thì chỉ cần để hành ra ngoài rã đông và dùng nấu như bình thường.

  1. Tẩy mùi cá tanh bằng bia

 

Theo một chương trình truyền hình thực tế của Hàn Quốc tên Best Housewives, bia có khoảng 5% là cồn và cồn thì sẽ bốc hơi. Khi bốc hơi, cồn cũng sẽ mang theo mùi tanh của cá, giúp cả giảm đáng kể mùi tanh khó chịu. Không chỉ vậy, khi bạn chế biến, lượng cồn còn thừa trên cá lại một lần nữa bốc hơi, và dĩ nhiên lúc này đây, mùi tanh của cá cũng bốc hơi theo cồn.

Vậy nên để cá không còn tanh, bạn chỉ cần ngâm chúng khoảng 10 phút trong bia thôi là có thể dùng chế biến rồi.

  1. Rửa tay dính ớt bằng nước cốt chanh

 

Theo một nhóm nghiên cứu từ Đại học Montana và Đại học Bắc Arizona, Mỹ, ớt cay là do chất capasaicin có trong ớt. Chất này nếu chẳng may dính vào tay, vào mắt hay những bộ phận khác của cơ thể sẽ gây nên cảm giác bỏng rát rất khó chịu.

Mỗi khi ớt dính vào tay, điều đầu tiên chúng ta thường làm là rửa tay với nước thật sạch, thậm chí rửa cả với xà phòng. Thế nhưng việc này chẳng mang đến tác dụng đáng kể bởi chất capsaicin không hòa tan trong nước. Dù bạn rửa lâu thế nào đi nữa, dư lượng capsaicin vẫn còn tồn tại trên tay mà nếu không cẩn thận, đinh ninh mình đã rửa tay sạch, bạn sẽ dễ quệt tay dính ớt lên mắt hay những bộ phận khác trong cơ thể, gây khó chịu dữ dội. Do đó, nếu lỡ dính ớt vào tay, bạn hãy nhúng tay ngay vào chén nước cốt chanh hoặc vắt nước cốt chanh trực tiếp lên vùng da tay bị ớt dính vào. Chất axit tự nhiên trong chanh sẽ gột rửa sạch chất capsaicin.

  1. Giữ giá đỗ không bị thâm đen

 

Cách này sẽ trữ được khoảng 7 ngày và nếu bạn đều đặn thay nước mỗi 2 ngày, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn

Nếu cần trữ giá đỗ trong khoảng 1 tuần, bạn có thể ngâm giá đỗ trong nước.

Đầu tiên, nhặt sạch giá đỗ, rửa trong nước mát, loại bỏ phần vỏ xanh của giá đỗ và bỏ bớt rễ dài. Nhớ rằng rửa kĩ nhưng phải nhẹ nhàng, đừng làm đứt, gãy giá đỗ nhé. Khi giá đỗ đã ráo nước, bạn cho giá đỗ vào trong hộp kín khí rồi đổ đầy nước vào và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn thay nước 2 ngày 1 lần, bạn có thể tăng thời gian bảo quản giá đỗ.

  1. Làm bánh phồng tôm bằng lò vi sóng

Giờ đã có cách “chiên” bánh phồng tôm không cần dầu mỡ rồi

Có một cách “chiên” bánh phồng tôm mà không cần sử dụng một tí dầu mỡ nào luôn đấy. Đó chính là lò vi sóng. Bánh vẫn phồng, vẫn giòn và vẫn thơm ngon vô cùng.

Với cách làm này, chúng ta sẽ dùng nhiệt từ lò để làm phồng bánh mà không cần đến dầu mỡ đâu. Thế nên nếu bạn ngại dầu mỡ thì nên học hỏi ngay bí quyết “chiên” bánh kiểu mới này nhé.

  1. Tẩy mùi hôi thùng rác bằng giấm và bánh mì

Bánh mì tẩm giấm giúp khử mùi hiệu quả

Thùng rác ở nhà lúc nào cũng bốc mùi ư? Bạn chỉ cần lấy 1 lát sandwich, đổ ít giấm lên bề mắt bánh rồi quăng vào thùng rác. Sáng hôm sau ngủ dậy bạn sẽ thấy thùng rác không còn bốc tí mùi nào nữa luôn! Bạn có thể tận dụng lát bánh mì đó lần nữa để tiết kiệm.

  1. Xào rau muống tươi xanh

Luộc sơ rau muống trước khi xào sẽ giúp rau giữ được độ xanh giòn

Rau muống sau khi rửa sạch, nhặt thành khúc nhỏ rồi chần sơ trong nước sôi. Chần một chút xíu thôi rồi bạn vớt ra ngay, cho vào thau nước lạnh hoặc nước đá. Nếu không thì bạn có thể dội nước trực tiếp từ vòi nước đến khi rau nguội rồi xóc cho rao nước. Một bí kíp nhỏ nữa là nên vắt một ít nước cốt chanh vào món rau muống xào thì rau sẽ ngon, đậm đà hơn rất nhiều.

Bạn nên lưu ý xào rau với lửa to, đảo đều tay, và khi rau vừa chín tới là tắt lửa, nhấc ra khỏi bếp ngay chứ đừng để quá nhừ, rau chuyển màu trông không còn đẹp mắt nữa.

Bạn muốn nói gì?

© Copyright 2017 MobiFone. Bản beta đang xin giấy phép.
hoặc

Đăng nhập với các thông tin của bạn

hoặc    

Quên thông tin chi tiết của bạn?